Auf Grillabendtauglichkeit geprüft ist dieser variabel gestaltbare Salat aus bunten Zutaten. Bestens geeignet auch für Vegetarier bietet er sich entweder als kleine Sättigungsbeilage oder als Hauptmahlzeit an und macht dabei stets einen guten Eindruck.

Und das braucht ihr:

2 Packungen Tortelloni aus dem Supermarkt (Ricotta-Spinatfüllung)

1 3er-Pack bunte Paprika (rot, grün, gelb)

1 kleines Glas Gewürzgurken

4-6 Rispentomaten

1/2 Bund Lauchzwiebeln

1/2 kleines Glas leichte Mayo

Öl & Essig

Salz & Pfeffer

Die Tortelloni bissfest kochen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Die Paprika waschen, aushöhlen und in kleine Würfelchen schneiden. Beliebig viele Gewürzgurken gut abtropfen lassen (Küchenpapier zum Trocknen nehmen), ebenfalls würfeln. Rispentomaten vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen, trocknen, von ihren Wurzeln trennen und kleinschneiden.

Jeweils etwa 1 Esslöffel (kaltgepresstes) Öl und Essig in eine große Schüssel geben, alle Zutaten dazugeben, Mayo dazu, gut vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Jetzt nur noch kühl stellen und ein bißchen ziehen lassen.

JaZuBochum.de wünscht guten Appetit!

Foto: © Kokopelli / PIXELIO
www.pixelio.de